La restauration scolaire

Depuis le 15 novembre 2004, l’Unité de Production Culinaire du Grand Cahors, situé au groupe scolaire Jean Calvet à Cahors, produit près de 1800 repas par jour pour les scolaires du territoire. Ces repas, préparés en liaison froide , remis en températures dans les 31 cuisines satellites de la Communauté, arrivent dans les assiettes des enfants à la température idéale et dans des conditions d’hygiène et de qualité alimentaire optimales.

Les menus concoctés sont visés et approuvés par une diététicienne et la médecine scolaire. Ces menus sont servis sur tout le territoire communautaire. De plus, le service de restauration collective a entrepris depuis le départ une action importante pour l’ éducation au goût des enfants.

Les menus : Les menus comprennent cinq composants, entrée, viande, légume, fromage, dessert, au lieu de quatre précédemment. On utilise notamment des produits du terroir labellisés et certifiés, issus des meilleures filières régionales, volailles fermières, aliments biologiques. La présence d’ une diététicienne et du médecin scolaire garantit l’équilibre indispensable des repas, tenant compte des besoins précis selon les tranches d’âge et les éventuelles allergies alimentaires sous le couvert du Protocole Accueil Individualisé (PAI).

Un service étendu sur tout le territoire communautaire :

L’éducation au goût :
Un des nombreux atouts de ce service est de proposer de nombreuses animations auprès des enfants pour leur faire découvrir, de façon à la fois ludique et pédagogique, de nouveaux goûts. Il ne s’arrête pas ainsi à sa seule mission de restauration scolaire mais joue également un rôle prédominant dans l’éducation au goût.